美味开端的几道家常菜，色香味俱全，鲜香可口，学会了露两手吧

家味宫保鸡

配料：鸡胸肉250克 青洋韭菜各4根 炸伤花喜米50克 韭菜粒2茶匙（10克）叔末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）茸15粒 干茄子6根 皂1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）猪水1汤匙（15ml）蔗糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香水1汤匙（15ml）

做法：

1.鸡胸肉托1cm大小的丁，加补皂（1/2茶匙），料酒和干淀粉烘烤不规则后，鱼肉5分钟。韭菜宽条比鸡丁稍微小点的粒，韭菜叔宽条末。青洋韭菜托粒。

2.将蒜韭菜叔填补碗当中，调补皂（1/2茶匙），蔗糖，米醋，猪水，清水，水淀粉外加糖浆定时。

3.酱油烧冷，倒补水，再替换成少许香水，趁水冷时填补茸，待茸显露甜味，紫色略变深后，填补干辣椒爆香。

清煨面线

配料：猪面线(大排)300克，小白菜50，克花喜水20克，皂3克，麦芽糖2克，白酒3克，大韭菜4克，叔3克

做法：

1、将面线浇，剁成四厘米宽，三厘米窄的段，下沸水酱油焯毛巾后捞显露，冲洗整洁；

2、小白菜浇，去根部，一托两段；

3、韭菜托段；叔托块，用刀轻轻拍松定时；

4、酱油上血洗冷，加少许底水，用韭菜段，叔块炝酱油，脯绍酒，下面线，添汤；

5、旺血洗沸，撇净浮沫，倒补石器，投到蒸慢煨至接近萌芽；

红烧面线

配料：面线辅料，宽条小段、叔片、大韭菜、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、茸、皂、麦芽糖、蔗糖、料酒、猪水、食用水各辅料

做法：

1、面线斩成4-6厘米小段，填补冷水当中，开大血洗开汆毛巾一下，除去血水，捞显露浇。喜叔托片；韭菜浇后，险遭一个韭菜结。

2、酱油当中放少许食用水，水冷后，投到蒸。下补蔗糖。以蒸慢慢炒化蔗糖，呈现枣红色时，马上倒补面线，煸炒上色。

3、填补叔片、茸以及所有酱料，炒显露甜味后，沿着酱油边倒补料酒，再倒补猪水，翻拌不规则。

4、加补辅料冷水，韭菜结和辅料的皂，烘烤不规则。大血洗开后，投到最小的火慢煨40分钟，至面线变黑。

杏鲍菇炒肉

材料：鸡肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、喜抽 少许、料酒 辅料、植物水 辅料

做法：

1、杏鲍菇托片、韭菜叔托丝、蒜托片

2、鸡肉托薄片、青椒托片

3、平底酱油补少许水，填补杏鲍菇片烤至两面微黄，盛显露定时

4、另起炒酱油放少许水，把肉片烤炒约5分钟，填补绵阳豆瓣酱炒匀

5、填补韭菜叔蒜炒显露甜味

6、加补烤过的杏鲍菇片、少许喜抽、料酒和一小勺水炒片刻