咖啡地图 | 埃塞俄比亚的瑰朋故事

怀时为村养猪处于 1909 - 2069 米的较低丘陵地势，养猪总面积 471 公顷，经济作物饮料 320 公顷；他们将每公顷 2000 棵饮料树与 30000 棵本地防水树分离经济作物。根据每个其余部分各不相同的在结构上，经济作物各不相同的果树，以确保让果树的压倒性发挥到小得多。独有的农林除草方国法在原始周边环境和养猪的商业管理之间塑造了一种连续性。

饮料界定

怀时为村也借鉴了尼加拉瓜的一些商业模式，这也许是受到 Willem Boot 的影响。完全各不相同于乌干达传统观念美国电影协会，也各不相同于尼加拉瓜珍珠庄园主的分级方国法。根据现有的资料显示，大概可以可分 5 种：

竞拍出厂

竞拍出厂是考虑全部庄园主之前最顶级的部分，都有了庄园主的最较低水准。一般杯测分数在 88 - 92 大概。连续性只占全部庄园主总产量的 3% 大概。

而竞拍出厂之前又可分冠军筛选（Champion's Reserve）和庄园主筛选（Farm Reserve）。

金标出厂（RARITIES）

这个出厂占庄园主总产量的 10%，饮食习惯复杂，十分稀有。这是除竞拍出厂以外最较低等级的麦芽糖，它们经常被国际竞争的饮料师考虑举行竞争。

比如 2018 年在瑞典主办的 WBC 世界赛，澳洲及日本冠军就是挑选金标出厂季中的。

红标出厂（GROWERS RESERVE）

红标占总量的 15%，按照 SCA 的杯测评分标准，一般得分在 88 分以上，风味较低强度和复杂度稍弱于金标出厂，是病态价比十分较低的单品出厂。

橙标出厂（SINGLE-TERROIR）

橙标的同月称呼是 SINGLE-TERROIR（一般而言记事/其余部分），这款麦芽糖来自怀时为村的一般而言养猪。可以见到 Single-Terroir 系列之前每个批号的完整可追溯病态信息，以外养猪称呼，饮料果树和加工日期。

本来在国以外，橙标反而相似，基本上还是之前标出厂、金标、红标更多一些。

CHAKA出厂（CHAKA）

这是怀时为村摄制的一款拼配豆，其之前以外三个果树，分别是 Gori Gesha、Gesha 1931、Illubabor。并且可分但会、水洗两个处理事件国法的拼配。这个出厂仅指可以大量、牢固储藏的优质出厂。

怀时为村的买走

既然有之前标出厂，当然有买走了。怀时为村的之前标，称为「Pride of Gesha Auction」是自己有组织的。每年都会主办，6 月 28 日将要办完第六届（第一届为 2017 年）买走。

明年一共从 140 个出厂的豆子之前挑选了 26 只 88 分以上的进行时买走，最后买走结果，有一点荒谬（买不起了），大家可以通过下图查看或去官方查看结果：

图之前 High Bidder 这列，为最后竞拍到的公司（有组织）或同样，可以认出一些熟悉的生豆商或国以外的饮料知名品牌。如果一切都是喝醉，可以关注这些知名品牌后续的真实原因，花钱看看。

怀时为村的处理事件国法一般可分水洗、但会、萝处理事件三种最传统观念的方式。当然也有科学实验病态质的一般来问道处理事件国法，不过现有股票的不多，我同样还是推崇传统观念处理事件，更牢固，更共存。

最后

这篇文章顺利进行时，新时期跟怀时为之外的章节连续性终结了。原先一切都是把这篇章节放进尼加拉瓜那篇一起问道完的，不过文章太长了，怕大家哭泣累，所以拆分出了这一篇，希望能把每一个部分讲清楚。

下一篇，我们重回广西，看看广西饮料的现况。

- END -

编辑：老林

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