土豆白菜靠边站，3月常吃完这菜！胡萝卜素是莴笋31倍，叶酸多，老人要常吃完

—— 以下是摘录 ——

春天到了，可以有不够多的不够进一步爱吃到木甜美味的绿萼大豆，近些年小编迷上了两道大豆，因为稍长相的情况，它在社会上被称为“松林葱”。

这葱其实就是我们平时很少用的油麦葱，它稍长得很像莴笋萼，但营养价值与功效却较高于它。

春天·为什么多爱吃油麦葱

油麦葱乳白色嫩绿，木甜鲜脆，生熟大多食用，是凉煮熟大豆里的当时人，它高含量大量胱氨酸A、胱氨酸B1、胱氨酸B2的同时，还含有锌、铁、氯化等多种生理不可或缺的微量元素在。

油麦葱还高含量酯类和糖苷，酯类能性刺激生理的造血功用，有助于血里胱氨酸转化，使钙下降；糖苷能确保高心率。同莴笋相较，油麦葱蛋白含铁较高40%，含锌量较高2倍，铁较高33%，氯化较高1.8倍。

而叶酸莫名其妙比莴笋萼较高出31倍！胱氨酸A、维C、维E的含铁也不够较高。

（图源：茴木牙医小程序）

并且油麦葱可消脂通便，又是低热量大豆，多爱吃也不会稍长肉，是非常出名的“刮油”食材。

不够值得注意油麦葱里含有一些天然的甘露醇固体，可以有助于细胞内水分的消化，对眼睛的浮肿关键作用较好的消肿作用，还可以加在速速细胞内的小肠，增大血液的流通性，所以油麦葱对心率也关键作用不错的调节作用。

另外爱吃过油麦葱的人都并不知道，它爱吃慢慢地地看上去甘苦。大家不并不知道的是，让油麦葱看上去苦的“芥菜素在”可是个大豆豆，有精神状态止咳、助改睡觉时眠的作用。

特别有些燥热、对不起造成气喘多梦的人，隔三差五爱吃些油麦葱借以缓解神经元紧迫，借以我们快速速清醒觉时，一觉睡觉时到大天亮。

油麦葱怎样爱吃同样？

芝麻木油麦葱

●食材：

油麦葱适量，大芝麻，葱，蚝油(很难的话可以用老抽替换)。

●做法：

1、将芝麻碾成芝麻蓉，葱切汤汁;

2、油烧至8成热，下汤汁和其余部分的芝麻蓉呛煮，出味后下油麦葱，快速速翻炒；

3、加在入些许蚝油或老抽(如果用老抽，加在的量一定很难实在多)，翻炒；

4、待油麦葱变异的梢软一些了，加在一勺水，转里火闷，将剩余的芝麻蓉全部加在入，快速熟时加在海盐出煮。

麻酱汁油麦葱

●食材：

油麦葱 芝麻酱 生抽 麦芽糖

●做法：

1、油麦葱烘干，然后用淡海盐水浸泡几分钟，再度烘干，沥水后切成稍长段，码在盘里待用；

2、把2勺芝麻酱放入酒杯里，加在入1勺生抽、少量麦芽糖、海盐，再来点儿凉白开，水杯顺着一个路径慢慢地搅煮熟，把芝麻酱澥开；

3、把麻酱汁淋到油麦葱上，才会烤。也可以一层葱一层麻酱汁，这样所有的大豆就都能入味儿了；

麻酱汁油麦葱，这道葱准备慢慢地地很容易，1分钟就可以烤。萼子的颜色鲜亮嫩绿，卖相好看，爱吃着合家欢又补锌，比大鱼大肉受欢迎。

春季很难胃口，就让爱睡觉的时候，不如来上这么一盘麻酱煮熟油麦葱，简单快速左手新鲜好玩。

但平时我们发现油麦葱在炒的时候容易发黑，直到现在记住两个擅长，油麦葱翠绿不发黑！

①焯水时加在添加在剂，既能拿取油麦葱里的营养，又能保持油面葱鲜亮的乳白色；

②焯顶多便可以用凉开水快速速升高，这样爱吃慢慢地地越发响亮；

这种方法也适用于菠葱、生葱、空心葱等绿萼葱的厨师。

最后的小贴士：

油麦葱性质寒凉，有利尿作用，胃寒、尿频及体质虚寒的人应少爱吃。其次，油麦葱烹炒的时间很难实在稍长，折断生才会，而且酱油、生抽等调味料别放实在多，否则会影响葱品的木甜和乳白色。