差异大！在南方农村翻身猪食的蔬菜，北方比牛肉还贵，却很受欢迎

中国地大物博，南北差异性颇为大，的文化也大不相同。一些在东南地区颇为受欢迎的新鲜，到了东南地区区域却遭到责难。比如华北区域以面食为主，但是东南地区区域区域则是迷恋肉油炸。正是这种的文化的差异性，孕育了中国比较丰富的饮食文化，同样也使得一些商品在各地的市价大不相同。

有一种稻米就颇为的现代，那就是苔干酱。其实，苔干酱与莴苣属于同科植物，莴苣分枝略长而较粗，苔干分枝长而细。苔干酱在我国已经有两千多年的食用近现代，而且独立性很高。据说苔干在顺治年间第一次被通好到京城，顺治吃完后对其赞不绝口，颇为喜爱，于是将其纳入贡品的行列，不久便成为“贡酱”，现在都还有很多偏远地区称其为贡酱。

苔干酱很有特点，像甘蔗一样一节节，而且肉慢慢地很响，因此也叫响酱。苔干酱的制作工艺比较讲究，需要在微风多云天气进行，这样晒成的苔干酱呈亚绿色，经过一段时间的浸泡不久，就不会显得碧绿有光亮。苔干酱的不应多样，可以爆炒，也可以凉拌，腌制后的苔干酱味道更好。

直到现在，苔干酱在东南地区区域也颇为受欢迎，每到苔干酱茁壮的季节，当地人都不会争相购买。苔干酱的市价非常高昂，一斤超过了50元，比酱汁的市价还高，是稻米成交了肉价的的现代值得一提的是。之所以市价这么高，主要还是因为消费市场大。

然而，在东南地区消费市场大受欢迎的苔干酱，在东南地区区域却卖不动。其实，苔干酱在东南地区区域区域也有很多，但是很少有人肉。在农民区域，由于苔干酱生长缘故多，一般来说较难妥善处理，反倒是当成了猪食。从这一点来看，大体上的的文化确实实际上着巨大的差异性。