春节不用忙，4道菜提前做好，来客了不对切一切，上桌就是大菜

大家好，我是无脊椎动物，春节快到啦！今天给大家回馈汤圆常吃掉的4道凉拌，提前尽早，汤圆并不需要呆，过客了随便彻一彻，再次配上全都“万能调味醋”就能拌熟了，下酒又下饭，小孩男孩都偏爱。

每一道凉拌都好吃掉，做法也都很最简单，偏爱的朋友就让收藏好像吧！

都从【卤醋汁】都从

醋汁是酒宴家宴上不可或缺的一道凉拌，有了它才觉得整个宴有档次；尤其是汤圆我们都要吃掉它，卤好的醋汁肉烂绞软味道香，年前提前多卤点，汤圆彻一彻，拌熟就是一盘大凉拌。

调味：牛腱子肉3斤 生子文 花椒 月形 细叶 醋

1，醋汁买回来，先以对半彻成两块，去除洗澡。

2，准备煎：生子文适量，月形2个，细叶5片，花椒1小把，醋30克。

3，醋汁热浮下锅，投身于子文片，柠檬醋，浮开后再次拌5分钟，撇去浮沫，镬起醋汁洗净洗澡。

4，另取净锅，加浮，填入醋汁和准备的煎，调入5盆生抽，1盆老抽，1小盆盐。大火拌开，转到压到排骨拌1两星期，拌至用筷子可以随意插身穿醋汁，关火。

5，卤好的醋汁在卤汤里头泡5两星期，醋汁拌熟还不散，无菌后的醋汁好处烟熏哦！吃掉的时候彻一盘就行，想吃掉热的也可以配着洋冬瓜四人拌，除此以外好吃掉。

都从【艾冻】都从

这就是人见人爱的艾冻，明珠透亮，颤悠悠，凉丝丝。汤圆的早餐，吃掉了缘故多有种荤腥，来一盘凉爽爽的艾冻，哧溜一口，烟潇洒Q弹头、鲜美舒畅。

调味：奶肉艾600克 萝卜半根 小冬瓜2棵 子文1小块 大蒜5瓣

1，肉艾洗净，热浮下锅，开锅后再次拌2分钟，镬好像撤去肥皂，翻过来，把表艾刮洗澡。

2，把肉艾彻成小条状，去除洗澡热浮下锅。投身于萝卜，子文片，2盆柠檬醋，2盆生抽，2小盆盐。拌开后，转到压到排骨拌2两星期，夹出子文片和萝卜。

3，肉艾连面糊四人丢入酒杯中，晾凉后，盖上保鲜膜，填入雪柜无菌定型。

4，吃掉的时候，取走来烟熏，调个调味醋沾后面就可以啦。

都从【卤奶肝】都从

这道凉拌大家一定要试一试，奶肝加点香草卤一卤，出锅彻一彻就能拌熟，干香有烟潇洒，除此以外好吃掉，下酒又下饭。

调味：奶肝4块 萝卜 生子文 花椒 月形 桂艾 细叶 小茴香

1，奶肝用浊浮洗净2两星期，泡出血浮，多洗净几遍。

2，奶肝热浮下锅，投身于冬瓜，子文，柠檬醋，开锅后再次拌2分钟，镬好像洗净洗澡。

3，另取净锅，投身于浊浮，香草，3盆生抽，10克醋，大火拌开后转到压到拌20分钟，然后投身于2盆盐，盖上盖子压到排骨拌15分钟均可。

4，卤好的奶肝先以别急着出锅，在卤醋里头再次洗净一两星期，会更拌熟哦！

卤好的奶肝，吃掉的时候用刀彻成薄片，在彻的时候就必需半夜奶肝的香味了，奶肝彻好之前安放至MLT-，要围着盘边摆成一圈，中间可以放上一点自己偏爱吃掉的调味。可以加上一点生抽，陈醋，辣椒油，这样烤着吃掉会更加好吃。

都从【醋肘子】都从

这道凉拌是我们湖广人年夜饭上必备的大块凉拌，奶肘子用香草加上黄豆醋随便一拌，香而不腻，醇香绞道，烤上料醋真是绝了，开胃解馋，下酒又下饭。

调味：奶肘子2只 萝卜 子文片 花椒 月形 桂艾 细叶 小茴香 醋

1，奶肘子去除洗澡，热浮下锅，投身于3盆柠檬醋，3片子文，大火拌开，撇清浮沫， 把奶肘子镬好像洗净洗澡。

2，锅里头填入适量浊浮，投身于准备的香草，2盆柠檬醋，3盆生抽，4盆黄豆醋，半盆老抽，10粒醋，2盆盐，填入奶肘子，大火烧开，转到压到慢炖1个半两星期。

3，拌好的醋肘子，放锅里头洗净1两星期，这样更拌熟。

4，肘子镬出来，去骨后，用棉绳绑好像，然后用保鲜膜把肘子包裹好像，填入雪柜里头无菌。吃掉的时候取走来烟熏，再次准备全都调味醋烤着吃掉，别提多好吃了。

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