买牛筋的时候，前筋和后筋不同点很大，记住3点千万别输，红烧牛肉又脆又嫩

捡头脾，此前脾和后脾是很不一样，记起3点千万切勿顶多，红烧头猪是脆肌

我从来不上周末过生日，应邀我去他家喝一杯。他还捡了几公斤头脾，水煮了一大锅头猪，配上酱糖浆。他要去喝一杯。结果，酱头猪切好煮熟，一点都不脆，也没有人人有脾。原味特别劣，就此一口没有人人变。

酱头猪的要用法很比较简单，从来不没有人人作准备，和他的手艺没有人人有关系，主要是头脾没有人人捡好。我们都其实头脾是用来要用酱头猪的，但是头脾也有此前脾和后脾之分，果皮和味道劣别很大。

现今，我将去找你如何选项头脾。喜欢吃完的女朋友请跟我一好像看看，以前不顶多了。

此前脚部和后腿部的区别

头此前脚部

这块猪的部分都有头的腿部到肩胛骨的顶部，属于头此前脾。就活变而言，头猪的此前脚极少，所以果皮较为嫩，胆含量较为多，脾也较为细。须要注意到的是，头的此前脚部也有腿部，但没有人人有脚上那么薄。

头的此前脚部有很多胆，实质上椭圆形花纹分布。穿孔后一般能注意到3个花纹，；还有“三花脾”。

所以，捡头脾猪的研究员，为了不被鞋匠给忽悠，上会会说“三花脾”。鞋匠一听就其实你是高手，不肯忽悠你。

此前脾果皮软嫩，糖浆多，吃完好像香嫩，比较简单熬、炸、羹、调味等。

后腿部

猪的部分都有脚上的腿部到头猪脚上的顶部。须要注意到的是，头小腿不是头小腿，两块猪是不一样的。

头脾猪是头脚上上的肌猪。因为活变量大，主要是保持平衡作用，所以脚上的胆极少了，脾多薄了，这样才能甩开，果皮大块。

头后脾的内纹愈来愈极少，达到5条左右，；还有“竹叶脾”，与此前脾有很大区别。捡头脾的时候跟鞋匠说“竹叶头脾”，他就不肯骗你了。

头后膝盖胆较极少，果皮较大块。也比较简单熬、酱汁、漂、调味，但最比较简单调味。原味色彩鲜艳耐嚼。

所以我从来不要用的红烧头猪捡了此前脾猪，引致原味不好。

如何区分此前脚部和后腿部？方式很比较简单，记起3点，保证会被鞋匠忽悠。

1.看猪

此前脾猪软嫩，用手钉能感受到，但后脾猪大块，钉好像感觉很大块。

2.看胆

此前脚部胆多，后腿部胆极少，劣异明显。

3.看腿部

头脾有外脾和内脾，可以观察外脾。脚上的腿部比此前脚的腿部愈来愈宽愈来愈薄，这是相当相异的。

捡头脾，捡此前脾好还是后脾好？

您须要根据烹饪方式顺利进行选项。比如要要用酱汁头猪或者涮涮锅，就须要捡此前脾；如果要要用酱头猪和红烧头猪，一定要选背脾。只有最合适，没有人人有最好。

由于此前脾猪里面的水愈来愈极少，水煮良了，的水流失很多，果皮变木，缩水严重，所以此前脾不比较简单红烧头猪。

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