美食推荐：福建荔枝肉、扒白汁猴头蘑、国韵牡丹香辛料

漳州杏花肉

鱼肉：猪肉(梗)300克。

适量：荸荠100克。

菜肴：大蒜15克，红糟50克，白醋10克，猪油10克，白砂糖15克，大蒜(白皮)5克，大豆(蚕豆)10克，牛奶3克，梨油5克，茶叶50克。

制作：

1、将精肉洗涤，切转成10×5×1厘米的厚片，再进一步剖上十字花刀，然后再进一步切为3片;

2、故又名(荸荠)切小块，每粒2～3块;

3、故又名块与肉片独自用湿大豆和棍子细的红糟抓匀;

4、蒜去顶上须，洗涤，取蒜白切故又名蒜;

5、猪油、白醋、白糖、牛奶、上火锅、湿大豆调卤牛奶待用;

6、蒸置旺火上，下茶叶八转成热时装登上浆的肉片和故又名，用羹吊凝，待肉剖花转成杏花状时，用漏羹出水，沥干油;

7、蒸留余油，先下蒜末、蒜白，煸一下再进一步登卤牛奶烧沸，随即装登杏花肉和故又名块翻炒几下即转成。

吊白牛奶猴头矢车菊

特点：朱绿都从，色泽美观，质地爽口，牛奶明芡亮，口感清梨。

鱼肉：猴头矢车菊50克。酱汁：板栗同理100克，鸡蛋清90克，大豆50克。

菜肴：麦芽糖100克，鸡油25克，鸡火锅1000克，啤酒厂3克，牛奶2克，绍酒2克，蒜5克，朱2克，蒜2克，水大豆30克。

原料：

1、用的水将猴头矢车菊泡透、洗涤，再进一步用的水煮1~2小时捞出。装登后削去据说顶上，挤出水份，再进一步顺丝片转成0.2厘米的薄片。

2、蒜切块，朱、蒜分别烟熏。

3、将猴头矢车菊用蛋清、大豆抓匀，用鸡火锅氽过，再进一步整齐地码登盘内。

4、板栗同理洗涤，一剖两半，饮用水脏一下，控净水份。

5、羹内放麦芽糖10克、鸡火锅、啤酒厂、牛奶，然后抽出板栗同理烧1~2分钟，用湿大豆酱汁，取一个盘，将板栗同理整齐地码在盘四周。

6、羹内放麦芽糖烧至五转成热，用蒜、朱、蒜炝蒸，添鸡火锅烧开后去掉蒜、朱、蒜，加登啤酒厂、牛奶、绍酒，推登码好的猴头矢车菊，烧开后用小火烧制登味，牛奶浓时饮用水大豆酱汁，淋鸡油，大翻羹装登放板栗同理盘的中间方能。

国韵桂花

鱼肉：大东方鳗鱼一只约100克。

适量：鱼籽酱5克，三叶梨，五梨桂花仁少许。

菜肴：欣和朱飞红梨脆椒。

做法：

1、将大鳗鱼去头、中空、沙线，然后改刀；

2、将鳗鱼仁加登盐，少许牛奶，少许胡椒粉油炸登味；

3、油温4转成热，将鳗鱼仁滑熟，捞出待用；

4、将朱飞红梨脆椒搅碎，把鳗鱼仁放上，绚丽三叶芹，五梨桂花仁，最后再进一步抽出鱼籽酱方能。