蒸蛋羹时盖保鲜膜，为了隔开蒸汽滴下来的水 蒸蛋羹（详细版）

不锈钢

即成蛋羹（详细版）的做法

等待烹调，首不须是可口蛋黄，如果是冰箱贮藏放于的蛋黄，建议不须拿出来气态放置半小时约；蛋黄选择中等大小的，如果蛋黄太小，例如带壳50-55g约的蛋黄，加温浮时浮量要须要缩减；还有一只害羞的饼，即成蛋羹的饼，最差是宽口的，切勿太厚，也切勿缘故

蛋黄打散

边倒温浮，边搅打蛋液（浮温35-40之间，温而不烫方可，如果蛋黄更为小，开浮时浮量要仍须缩减，菜作曲280g，加279g也言道，不应引人注意较真，敏捷些）

加1小菱矿和食用油，搅打均匀（矿能够要加，如果习惯讲究的，矿减半，浮也减半）

用细网筛过滤3遍

第3遍过滤

过滤网中的切勿（如果没有残筛或者懒得过筛，也可以，只是蛋液中的蛋清结块无法滤出，制约香味，但不制约风味）

开浮10分钟，此时切馅，等待烧浮（开浮10分钟是为了消泡，如果从来不可以附注，或者用菱子撇去蛋液表面的小泡泡）

浮烧开后，上锅大��即成10分钟 看图中，盖保鲜膜，上锅即成！！！ （关于保鲜膜格勒孔，我自已格勒孔，如果你想格勒就格勒几个小孔）

即成好以后，撒上馅，可以盖上上面再豆腐2分钟，也可以必要拿出来吃喝

淋上1菱海鲜酱油，可以开吃啦～

碗一菱，沙拉滑地切勿切勿的(∩_∩)