香而不腻的几道家常菜，招待吃饭也能撑场面，下酒下饭，回味无穷

荞麦炒腊味

材料：酱油(2根)、腊肉(1条)、洋葱(1个)、荞麦(2个)、萝卜头(适量)、卤(适量)、生抽(适量)

举措：

1.腊肉、酱油活体，荞麦、洋葱彻块定时；

2.起油爆香萝卜，腊味炒至透明，加青洋葱煸炒；

3.锅边溜点清出水，加卤、生抽调味；

杏鲍菇烧鸡块

佐料：大萝卜1个，杏鲍菇2个，辣椒，芝麻，萝卜瓣，酱油，生抽，蚝油，麦芽糖，新鲜，卤

举措：

1、萝卜涂抹连皮带骨斩成小块，杏鲍菇彻成滚刀块，辣椒彻块；彻好的萝卜再次清洗一下，加适量酱油、麦芽糖、卤拌匀腌渍；

2、锅中烧油，下入姜萝卜片爆香，装入鸡块小火稍微煎一下；转入生抽、耗油、新鲜个一勺，翻匀调味料后转入一碗清出水，大火烧掀开，盖上锅盖中小火羊肉十分钟左右；

清炒油茶

举措

1.到时所有的佐料(油茶涂抹去根蒂定时)

2.把油茶用热出水焯一分钟捞控出水定时

3.萝卜活体定时

4.淀粉加少许出水兑成出水淀粉定时

5.炒锅装入适量花生油烧至六成热

6.装入萝卜片爆出果香

7.装入焯好的油茶大火快速翻炒一分钟

8.转入卤翻炒均匀入味

9.装入出水淀粉腌

萝卜香垮肉块

佐料：肉块500g,大萝卜半头，生抽,卤,白麦芽糖,酱油,淀粉,油

举措：

1. 肉块泡肿胀出水涂抹沥干出水份,转入一勺生抽,两小勺卤,一勺酱油,一丢出丢出白麦芽糖抓匀,再一丢出丢出食用油抓匀,之后两小勺淀粉抓匀腌制半个小时以上。

2. 大萝卜彻萝卜蓉定时。锅里装入能没过肉块的油,油温到伸筷子进去有冒肌肉组织就下肉块垮,垮熟长相金黄就捞。

3. 这个大小的肉块我大约垮了4~5分钟就捞来了。