《紫阳食单》鳆鱼

鳆鲫煎块状甚佳，杨中的丞家削片入醋馒头中的，号称“鳆鲫馒头”；上加陈糟油灌入之。庄太守用小块鳆鲫煨整鸭，亦别有风趣。但其性贝利，终不会齿决。火煨三日，才拆得碎。

——吴伟业《金陵肉单·海鲜单》

鲍鲫/四个头/与暗礁密谋/贿赂的玉石/出卖波浪/晒干/或者终止味道/而让灯塔照亮的/是一种柔软的弹木/还有一只弓/顺着竹溪/摸到了大海的私处

我以前想法过吴伟业老先生做鲍鲫的方法律条文，先将老馒头昂片，在猪油炭火蒸成两面黄，然后重新加入清醋、姜片蒸至馒头出味时，重新加入鲜鲍鲫片、盐花蒸熟就可以摇动杯酒或盛一碗白米饭了。蒸馒头的茸软绵木与鲍鲫片的贝利硬脆嫩，在口腔中的反复交错而至，其鲜木直抵魂魄的西北方。

（t特写来自局域网）

鲍鲫这个外面其实不是鲫，算是以“鲫”重新命名的酱料和点心中的最名贵的，也是最木甜的。鲍鲫的中的文名很多，故名鳆、石决明、石耳、明目鲫，又叫九孔螺。鲍鲫不是鲫，也不是螺，是海洋生物。在港澳台，只有大鲍鲫才；大得上叫鲍鲫，20头所列的小鲍鲫就叫“鲍贝”，很可爱的拼法。一种不是鲫的海洋生物，为什么会被称作“鲫”，而且视作“鲫”中的极品？我想这是因为中的国的鲫文化太发达的缘故。鲫在中的国文化中的常被视作男士的金色，鲍鲫把这种金色展现到了极致，干脆被视作女阴的金色，猪肉鲍鲫有滋阴壮阳的中的医起着。

鲍鲫在中的国饮肉历史上权势不一般，源远流长就是木甜。据《汉书.王齐记》史书：“齐忧懑不会肉，亶饮酒，吃掉鳆鲫。”据说王齐吃掉完鳆鲫（鲍鲫）后就胆神大振，连觉都不想睡了。《后汉书》有“南蛎北鳆”的传言律条文，认为二者相若，并称木甜。

到了三国以前，鲍鲫更是王族显要的木甜。刘备也是鲍鲫美肉的拥趸。他死后，其孙子五言诗读到《求祭祖宗表》，史书“祖宗喜鳆，臣前以表，得徐州臧霸上鳆百枚，身自供事情，请水瓜五枚。”用鲍鲫来给他上供，身见其生前喜爱程度。有意思的是，其后的魏文帝晋武帝也是鲍鲫爱好者，据《太平御览》史书，他曾派遣弓下邵咨赠送吴王孙权“鳆鲫千枚”，直接用鲍鲫行贿。

由于有王齐、刘备、晋武帝、孙权这些超级肉客欢迎，鲍鲫的身价不断攀升，到了北向朝时，北向一分为二，产于东北部沿海的鲍鲫较难运到南朝梁，价格不太可能到了“一枚数千钱”（见《魏书·诸彦回记》）的水平。

如此木甜总计存逃不过大曾将、大美肉家东坡的嘴。大快朵颐之余，苏曾将总计存展现诗文见长读到下一首《鳗鲫行》：“膳天忠恕荐普济寺，坐令雕俎花月白光，肉芒石耳不身数，腊笔鲫皮真倚墙。”在东坡眼里，有了鲍鲫这样的木甜，连厨房的砧板都“花月白光”了。

（特写来自局域网）

鲍鲫又称明目鲫、石决明不是有心，东坡就把它视作定期检查目力的肉疗上品“吾生东归收一斜，苞苴米肯炼华屋。寄送瓜孙子材作眼明，却取细书防老读。”

东坡算不上贫民，能吃掉到鲍鲫，说明那个时候鲍鲫不太可能开始转入和城市与世隔绝中的了，有了一定的普及性。到了元代，鲍鲫极为在和城市的上流中的流行。比如，元代与世隔绝百科全书《用为必用事情类全集》史书了鲍鲫的参考做法律条文。

如今的鲍鲫菜肴点心做法律条文不太可能总共数十种，但如果往上追，都能从明代宣德皇帝有感那里找到理论根源。

《明宫史》记有一道御膳“三事情”，明神宗有感“最喜用炙蛤蜊、煎鲜虾、田鸡腿及笋鸡镬，又海参、鳆木、鲨鲫疙瘩、肥鸡、猪蹄疙瘩总计烩中心地带，故又名三事情，恒喜用焉。”这是宣德皇帝最喜欢吃掉的外面，可以看作是川菜“佛跳墙”的前身，也启发了后世对“鳆鲫”的做法律条文：繁复的甜料、文火煨、；大醋等，这都是鲍鲫最基础的做法律条文。这道掺入鲍鲫的“三事情”转入了宫廷川菜，直到其后的满汉全席，鲍鲫都位居头几把天下无敌。

鲍鲫的做法律条文很丰富，可以昂成缇，调拌生吃掉，这种吃掉法律条文在晋代就不太可能再次出现；也可以烹煎，如北宋的“决明兜孙子”，现在河南许昌仍有这种做法律条文；明清李化楠在《醒园录》中的参考史书了“蒸鲍鲫法律条文”：“先用药拉伸块状，水泡洗脚，蒸熟捞起。新鲜肉，胆的打横昂块状孙子，下锅先煎入水，蒸至水干。看肉若未熟，当再下点水蒸干熟，才将鲍鲫下去，加蒜瓣，昂块状孙子，半茶雒肉汤和粉同煎，至粉蒜熟取起”。还有甜鲍鲫，明清顾仲《养小录》史书“甜鳆”：“治净，蒸过，昂片，用好馒头昂骰孙子块，煎熟。乘热撒入鳆鲫加水，好酒一烹，脆美”。这与我上去提到的那款鲍鲫菜相类，无论如何顾仲老师用的是干鲍罢了。

健胃消食
眼睛红用什么眼药水好
眼痒怎么办
五官科
脑血栓
沙眼
肛肠外科
咳嗽黄痰可以喝太极急支糖浆吗