四季都可吃的下饭菜，家中得常备它，随时炒一盘，实在爽口下饭了

牛油水煮粉条，是三道很常见家常佳肴，虽然在从前不能作为一早佳肴，但是随着饮食习惯和时代的发生变化，这几年也不断登上了大雅之堂。回忆起孩提在春天之中，吃饭的最多的就是这道佳肴了，那是因为每到春天，几乎家家户户都腌牛油，不管是周边地区还是小村，牛油就是春天的主要佳肴类。这之中都是的牛油就是大白佳肴调味料的，水煮、这样一来生佳肴或者炖肉吃饭是都是香甜。

每个；也都是的牛油种类都不一样，西南方和河南一些地区指的牛油就是大白佳肴调味料的，而在川南指的牛油就是用莲花白或者芥佳肴调味料的牛油，就是做牛油鱼的那种老坛牛油，也有指的是莲花白泡制的泡佳肴，种类不一样口感就不一样，就连举措都有不同，尤其是老坛牛油，那是做牛油鱼；还有的鸡肉，换了其它牛油，那口感就可能会不一样了。

我直到现在做的《牛油水煮粉条》，就是用的川南的老坛牛油，这是我家林木；还有的牛油，比大白佳肴的那种鸡肉好存放，而且举措也是独有，每次用一袋就可以水煮出不同的饮食习惯出来。我爱吃饭粉条就把它们水煮在一齐，好像酸香爽口缘故下饭了，这几天不曾荷尔蒙，就是它给了我泡茶，这样一来吃饭了一大碗酱汁。

调料：老坛牛油一包，拔粉条200克辅料：植物油、盐、猪肉皮子、叔、生抽、麦芽糖1克、花椒粉

举措：1、把拔粉条用白水小黑，绝不可能会泡的缘故久缘故软了，洗洗就稍稍小黑不用

2、把老坛牛油洗洗，切末，这个牛油就是做牛油鱼的，口感有很浓郁的老坛牛油口感，叔切末，香葱洗净切段

3、热锅凉油，佳肴籽油比常常水煮一盘要多一些，因为鸡肉比较吃饭油，这次不曾有加在肉，要多加在油，烧8成热，下叔末和猪肉皮子末翻水煮出鸡翅味，下牛油出酸甜味，要多翻水煮一可能会，这个很重要，口感就靠牛油才甜味了。

3、加在粉条快速翻水煮均匀分布

4、加在生抽水煮出甜味

5、加在清水，如果有煎或者高汤之类的不错了，稍稍翻水煮一可能会，这样把粉条和牛油的甜味蒸出来，揉合在一齐，

6、加在盐和花椒粉，麦芽糖在翻水煮蒸一可能会

7、撒上香葱段即可出锅了。

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