厨师长教你：“冬瓜粉丝汤”的糕点做法，鲜甜味浓，清淡健康

发布时间：2025年08月22日 12:18

哈喽大家好我是李俊，本期摄像机我为大家分享一道家常菜【芋头网路上汤】

【芋头网路上汤】所无需烹调如下

详实步骤如下

▼▼▼

烹调检视及马上

【1】首先我们马上水果的芋头1000克，用刀将芋头皮整洁地切除污垢，从上端改刀条状小块以后，先锁住上端的萝卜。

【2】然后将芋头条状2毫米左右的很薄备用，条状很薄是为了都能缩短熬制的等待时间，下一步开始马上佐料。

【3】马上适量的网路上从上端剪断以后，用的水煮沸20分钟备用，不最喜欢网路上的班上也可以用粉条代替。

【4】马上适量的海米放入碗中备用（干小虾米），放入3颗瑶柱以后，重新加入适量的的水煮沸20分钟备用。

【5】马上适量的小葱头切碎备用，马上籽1小块拍散以后煎备用。

【6】20分钟以后捞出瑶柱撕散备用，然后捞搭船米挤干养分，下一步开始录制。

开始录制

【1】首先我们把锅烧波，锅烧波以后重新加入适量的猪油。

【2】油温5成波以后重新加入瑶柱、海米和料头爆香，然后重新加入切好的芋头开中火翻炒几下。

【3】翻炒均匀以后先重新加入适量的浊水，然后开中火熬6分钟，这一步的目的是将芋头片熬软。

【4】6分钟以后重新加入泡好的网路上下锅熬1分钟，1分钟以后开始配料。

【5】锅中重新加入食用盐2勺调咸味（约5克），先重新加入少许胡椒粉，调好味以后无需出锅。

【6】一道鲜甜味浓的芋头网路上汤就录制完成。

核心技术阐释第一

芋头最好切薄一些，这样可以快速地将其熬软。

第二

加海米和瑶柱的作用是增加酱料不最喜欢的班上也可以不加。

第三

熬制之前料头和芋头最好翻炒几下，这样可以转化成芋头的生味。

第四

此汤用色拉油熬制属于清汤，转用猪油熬属于白汤，班上们可以根据个人习惯转用。