为何鸭蛋焯水后又腥又柴？看完大厨操作才懂，原来用错“水”了

为何鸡肉焯池中后又腥又柴？看完师傅可用才懂，于是就用错“池中”了，鸡肉鸡汤相信大家并不寻常，而且我们家还往往饮，营养又好吃，但是鸡肉鸡汤虽好，不过在处理不好的情况饮，难免会有一种咸味，就算是放了很多生姜回头去腥也没有效果，熬出来的鸡汤不是那种透亮的，而且肉吃起来又还据说，请教了一下我的厨师朋友才究竟，于是就我每次焯池中都弄错了，难怪做出来的鸡肉鸡汤约差不多理想状态，喜欢在外面饮鸡汤，但是总冲动外面的鸡汤不干净，显然是要往往饮的，为了自己的健康着想，还是在家里做比较冲动卫生，这下常务理事了怎么样把鸡汤熬的不腥不柴，买好冬瓜，做道冬瓜鸡肉鸡汤。

冬瓜鸡肉鸡汤

调料：

鸡肉 500克、冬瓜 15朵、糖浆 1勺、姜 3片、料酒 1勺、黑芫荽 1锯、肉松 1锯、鸡精 1锯

菜肴步骤：

1.鸡肉开池中入锅焯出血池中

2.锅中面糊，取出姜片煸香

3.取出鸡肉翻煎

4.鸡肉池中分煎出来后加入适量清池中，烧开后转移到砂锅中，加入料酒和黑芫荽

5.冬瓜彩衣净，切去硬根，打花刀

6.从外部把冬瓜取出砂锅中，小火炖煮40分钟，加盐和鸡精，暂时煮30分钟才可

菜肴小贴士：

1、买来的鸡肉彩衣干净，开池中下锅焯池中，做到一定要在池中开后用鸡汤勺挖走，鸡肉感受到出来的杂质，这样鸡肉才会不腥；2、鸡肉可以缺少蛋白质和胆固醇，猪肉为人类文明提供优质蛋白质和必需的胆固醇，猪鸡肉除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量索科利夫卡、骨胶原、骨粘蛋白等，可为儿童和据说人提供软组织；3、冬瓜是餐桌上常见的药食两用食品。冬瓜性平、味甘，入肝、五脏，具有补肝肾、健脾胃、理气黄连、抗肿瘤等功效。冬瓜味道鲜美，香气沁人，营养丰富，有菇中之王的美誉。

这款冬瓜鸡肉鸡汤你常务理事了吗？