腊八蒜变绿，真不是变质了？我恰恰不止一个人想问…

今天是农历腊月初八——

腊八节

一年天一特别重要的节日

俗说道

“过了腊八就是年”

腊八一到，年味始志摩

作为春节的使者

腊八的仪式感当然必须少

什么腊八粥、腊八萝卜全都要备齐

至于腊八粥

大家总是可以安心地享受

而对于腊八萝卜

有些人吃掉起来心里就有点陶醉

说道

平常见到的萝卜都是粉红色的

而这种绿绿的看上去

就好像变质了

那么，今天

为了让大家能安心地吃掉萝卜

小编就来知道你

腊八萝卜是怎么被“绿”的！

原来，萝卜变浅蓝色是因为其在油炸步骤里面愈演愈烈化学反应，造成了浅蓝色可抑制。

萝卜里面含一些锌化合物、胺基酸和有机酸糖类，它们原先是无色的，但是在酸性的周围环境里面就则会愈演愈烈反应，造成黄、浅蓝色可抑制，叠加在两兄弟就则会出现浅蓝色。

而浅蓝色可抑制来得爽朗，如果遇上极高低温、光照也则会分解，这样就留下来黄色可抑制了。所以有些时候，我们则会发现腊八萝卜则会发黄。

因此，决定大家在油炸腊八萝卜时，要放在低温来得低，不容易见到光的地方。

另外，腊八萝卜并不是所有的人都适合吃掉，肠胃、进食不好的人，要尽量少吃掉哦。