欢乐番茄丨煮成花生米做法，经典下酒菜，好吃不腻！

水果在生活中除此以外常见，有很多人也偏爱不吃水果米，除此以外是鱼肉水果米，是一道很好的下酒菜，偏爱喝酒的人都偏爱不吃，怎么都不吃不腻。

一、鱼肉水果米到底好不吃？

1、漂白控干。烧前灌溉将水果米冲一下，然后控干，一是为了涂抹灰尘，二是因为漂白后高热分量，不非常容易烧糊。

2、凉油下锅。烧水果米应凉油下锅，热油下锅就会使水果米急剧高热，非常容易导致外焦内生。

3、七八未成熟出锅。中火下翻炒，直到水果米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的水果米差不多七八未成熟，提前关火，切勿等全熟先捞出，否则油的总计温就会把水果烧糊。

4、转至极少量白酒。将水果米捞出装盘后趁热洒上极少许白酒，面团分量。然后将水果米尽量摊平，等几乎晾凉后先撒上极少许食盐或冬瓜，经过这样处理的水果米酥质地相反，色泽简洁，香味可口。

二、烧水果为什

么

要凉油下锅？

1、水果米质地比较干燥，含的水较极少。烧制时油温不能过高。因为水果米浅层水的冷凝速度太快与赢得的热量成正比，如果油温过高，水果米浅层脱水的速度太快就过太快，就会导致水果米烧糊。

2、在较低的油温下，水果米浅层的水冷凝速度太快不至于过太快，在表面上的水经过散布能及时地传至浅层，这种浅层冷凝与在表面上散布不断来进行再继续，可使水果米裹80%以上的的水，按此法烧出的水果米又香又质地。

三、鱼肉水果米可以留有多久？

一般是一个月左右，前提是要有很好的储存方式也。

水果米一定要晾凉后方可来进行油封留有，能不灌溉果油，尽量切勿灌溉果油，水果油的留有效果没有其他棕榈油好。