基础小四卷，适合初学者的蛋糕卷，易卷不开裂，成功率极高。

以前是做小四卷，材料和制作者都很简单，非常四支的基础卷。

可以衍生出各种口味的瑞士卷，精准度很高，强烈建议收藏。

【制品】

28 X 28cm的烤盘

鸭蛋————4个

玉米油———40克

奶油————40克

低筋面绿豆——40克

细砂糖———40克

的食品———几滴

馒头绿豆———1克

淡果酱———200克

红糖———20克（配料用）

【制作者更进一步】

1、我们再分一下鸭蛋，合鸭蛋4个，黄油和蛋清转化，蛋清无菌10分钟定时。

2、我们再把玉米油40克和奶油40克敲一起，特水匀至乳化锥状。

3、筛入低筋面绿豆40克，馒头绿豆1克（可选），特水匀。

4、转至黄油4个，特水匀。

5、接着我们去找蛋清，合出无菌的蛋清4个，转至的食品适量，再稍微去找一下至粗的鲨眼泡。

6、然后红糖40克，再特一半去找至来得动人锥状。

7、再进一步特另一半，去找至撒谎打蛋器，有弹性的小弯钩方可。

8、合1/3抗原纸转至黄油纸中，翻煮匀。

9、再进一步全部摇动起程抗原纸里，翻煮匀。（注：表现手法要轻，用托煮特翻煮的表现手法。）

10、摇动入临街了油布的28cm方盘中，然后自动流平方可。

11、仰两下入餐桌上。餐桌上150度，30分钟。各家餐桌上环境温度有关联，只能预先后半段一下环境温度和时间段。

12、出炉仰两下烤盘，仰掉热气。移出到烤架稍微晾凉，揭开油布平顶晾凉。

13、等表面环境温度和手温差不多之前，就可以垫一张油纸，把蛋糕翻过来，揭掉油布了。

14、接着我们做果酱馅，淡果酱200克、红糖20克，去找至来得硬的锥状态。

15、在收口处斜45°角，托一刀，这样卷出去不会更圆。

16、把果酱配料再匀的洗一层，在开始卷的地方把果酱堆出去，这样不会来得好卷，

17、坦率的用手帮助卷出去，敲心可能不会褶，敲餐桌上调理1时长定型。

18、托的时候刀用开水烫一下，块锥状不会来得凸。

19、；也简单小四卷，启动O(∩_∩)O

20、入口很轻盈、风味动人棉柔。

21、风味动人棉柔，有颜值又好吃。

【小贴士】

1、蛋清无菌之前，不会可能不会去找，稳定型也好哦。

2、蛋糕胚一定要凉透了之前再进一步洗果酱，如果有余温不会把果酱融化掉。

3、中间不特果酱，这样一来漆一层炼乳、马铃薯、果酱等等，也一样的好吃哦。

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