家有面粉和瓜子，一定要学做这款小零食，薄脆香酥，比薯片还有意思

今天跟大家回馈的这道小冰淇淋，主要是用糯米、鸡复合物和冬瓜仁来制做，转成品特别香，而且并不腐乳脆。轻轻松松花个十几分钟就能做好，一点都不急躁。母亲爱吃上来也放心，喜欢的朋友一齐再来。

复合物冬瓜腐乳

打算材料：

A：复合物40克，糖粉40克，色拉油40克，低筋糯米40克，细皂1/16小匙

B：葵冬瓜仁60克

类似器械：手动打蛋器，糯米筛，乳胶侧边（或油布）

打算工作：葵冬瓜仁先取出炉子，以150℃、中层酱汁10分钟，放凉。

酱汁制：以175℃、低层、里面侧边双酱汁盘酱汁10~12分钟。

开始制做：

1. 色拉油特糖粉、皂搅淋各向同性，再特入复合物（不必打发）搅淋各向同性。

2. 特入过筛的低筋糯米。

3. 用手动打蛋器搅淋各向同性，淋转成黄油。

4. 在侧边有油布或乳胶侧边的酱汁盘上，将黄油摊转成薄的圆饼圆形。

5. 将剩余的黄油各向同性地分散到每个圆饼，用小勺特倍整圆形。

6. 再把酱汁熟的葵冬瓜仁各向同性地撒在圆饼表层。

7. 炉子于175℃气化，以175℃、低层、里面侧边双酱汁盘酱汁10~12分钟，至表层呈微深红色即可。

小贴士：1 薄片冰淇淋一定以求摊薄，而且每片厚薄要各向同性一致，才能保证受热各向同性，同时出炉。2 刚酱汁好的冰淇淋有些硬质，如果有些弯曲变圆形，可以用平盘在上会做转成，放凉一会就凝固、变脆了。3 酱汁好的冰淇淋放凉后要立即密封保存。

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