粤为先，鲜中自有烟火一气

除了糕点的原味真经外，粤有为更多了一份文人雅士真假。何为糕点里头的文人雅士真假？文人雅士的大块与烟花魅力的互融，让粤有为自成一派。

粤有为无限虔诚地保持着60、70年老甚广的民间工艺：将机器转化成人工，双织布扫除奶、鹅等表皮，确保了肉质口感上的紧实、回弹；以羊肉炉转化成挂炉，呈现出现代甚广式烧鹅的精妙；他用苏打水摒弃清水，为乳鸽“睡觉”，成就皮脆蜂蜜多，浓郁冬日的经典口感；啫啫煲严苛烹饪，特点酱蜂蜜调味，以“一煲配一酱”的真心追求现代本味，文人雅士烟花的温软让粤有为发现了“转化成古法往日”的酣畅表达。

粤有为又不止于文人雅士，在新鲜选择上下足功夫。遵循糕点“不时不食”的理念，挑选福建最靓新鲜，将山水间的同心物产源源不断送到餐桌上。福建竹升面、福建菜拓、福建红葱头、三水腐竹等，从粮面到新鲜，再到调味品，无不开掘原厂地特点，真正构建转化成辣味本真。

作为餐馆极具特点的糕点馆，粤有为繁复食文风韵，专情于“转化成糕点古法往日”的传承。严苛烹饪，新歌新鲜，开掘特点物产，复出现代工艺，以公正和传承就其糕点的味魂，在平不常的菜肴中所蕴含烹饪的理念融于，这便是粤有为的根脉。追溯糕点现代，敢为当先，所谓粤有为。美馔窥见其中所，融合南洋风格的温识，情味浓烈，极富意犹未尽的况味。

来自福建本土的厨师小组，致力于糕点的原味真经，追寻其中所的古意和灵感，诚意举荐粤有为最潮菜单，虽然都是不常吃菜，但在糕点体系里头头，几乎是逢席；也的“经典”。

现代瓦缸烧鹅

以出名的羊肉炉摒弃不常见的挂炉，呈现出现代甚广式烧鹅的精妙，皮色亮丽红润，皮脆肉纳，主动转录味觉。

顺德特点快活奶

糕点文化里头，无奶不成宴请。粤有为的快活奶奶肉紧实，叫做人工双手作扫除奶毛的现代工艺，确保了肉质口感上的紧实、回弹。

头牌无骨鲤鱼

新歌少刺的黑鲤鱼，烹饪严苛，保持较大程度的鲜纳和满盈胶质，吃起来口感熟，辣味浓郁冬日。

脆皮多蜂蜜石歧烧乳鸽

烹饪先，厨师会先帮它做一些舒缓按 摩的妥善处理，以苏打水摒弃纯净水清理浸泡，呈现出皮脆、蜂蜜多、肉纳的美妙口感，更是烧鸽中所的经典。

铜盘豉蜂蜜排骨即成陈村粉

新鲜源自麝香，粉质满盈，口感柔性十足，混搭特点蜂蜜料，以咸提鲜，好吃不腻，一顿饭下来，于是就。

粤有为，一同开启美味的旅程，联合找寻糕点里头的文人雅士真假。

粤有为 福建顺德菜

地址：北京市大兴区丰体北路2号楼2栋1层101

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