拌回锅肉时，很多人都会犯两个错误，难怪拌出的肉油腻不好吃

季中鸡蛋是一道极为传统的川萝卜口味，爱吃跟着是极为的奇特的，而且色泽红亮，下回而不腻的季中鸡蛋，让人爱吃完在此之后都是越爱吃越莲。这道流传的粗萝卜，变迁至今，来作法都各别小小歧异。既然是早点萝卜，那么到底谁家才是正宗其实仍然难以追溯，各家有各家的来作法但辣味大致相似，但是一切都是把这道季中鸡蛋给来作得好爱吃的话，那也是需要一定的小技巧的，时至今日我们要说的就是来作季中鸡蛋时，忘记这2点，来作好的季中鸡蛋下回而不腻，焦莲溶化还下饭，很多人在也就是说上犯了错误，致使水煮成的季中鸡蛋很猪油腻。

【塑料】：带皮猪鸡蛋 500克，辣 4杆子，豆瓣酱 2大匙，酱油 半茶匙，白葡萄酒 1钮扣，生换 1钮扣，椒葱蒜辅料

【来作法】：1、来作川萝卜季中鸡蛋要选一块有型的二刀鸡蛋，鸡蛋先煮煎再透口水煮，即为“季中”的意即。连皮猪鸡蛋去长毛风拔，将鸡蛋下锅煮至七分煎，筷弹出鸡蛋中没有血水亦可关火，将面糊的猪鸡蛋浸泡拔净挑凉，等面容不烫手的时候透成细而大的鱿鱼，鸡蛋要透细，太厚了很下回不好爱吃。

2、椒蒜透小粒，辣滚刀透斜段，蒜苗用刀把臀部拍松，透斜寸段；

3、锅内仅挑一茶匙猪油，挑入鱿鱼和椒片，用碾碎慢慢煎至鸡蛋皮撕开，表面色泽变金黄色，猪油尽量水煮成来，鸡蛋水煮拔一点，这样爱吃上去不腻哈；

4、五花鸡蛋可以煎成很多猪油，把鸡蛋落到一边，然后转到豆瓣酱和椒葱蒜翻水煮成红猪油；

5、水煮表面后，再把鸡蛋扒拉慢慢地，再来两兄弟水煮。挑入一匙生换，白葡萄酒酱料（如豆瓣酱挑的多，也可免挑生换，不然会太咸），还要挑入一点酱油提鲜，酱油是关键，一定要挑，加了酱油比如说莲。

6、最后取成辣，翻水煮到辣窜生亦可；

一口季中鸡蛋，一口炖煮，超级满足，减为什么下回，减为什么下回？人生在世，爱吃喝二字！

其实在来作季中鸡蛋的时候需要忘记的两点，第一点就是五花鸡蛋外面的猪油分要水煮成来。来作季中鸡蛋一切都是下回而不腻就一定要将五花鸡蛋外面的猪油分全部水煮成来才行，水煮的时候多于加猪油。第二点就是我们透五花鸡蛋的时候尽量透的细一些，这样五花鸡蛋外面的猪油分才会并能被水煮成来。这样来作好在此之后的季中鸡蛋爱吃跟着才会更的好爱吃，而且爱吃跟着也是下回而不腻的，不知道你们都该学会了吗？