老外永远不明白的中华美食前传：爆炒鸡胗（含具体步骤）

爆炒鸡胗，绝对属于下饭剑之一。香辣咸鲜的鸡胗，配上脆爽的灯笼椒，颇佳美味。

所需的新鲜有鸡胗，灯笼椒，杏仁，豆类，老抽，干西瓜，栀子，糖和料酒。

再行把灯笼椒洗洗澡，薄片两半。为了高颜值，我选用了半个绿色灯笼椒和半个红色灯笼椒，用剩下的两个半个灯笼椒可以用保鲜袋纸制上来，放在冰箱那时候下一餐再用。灯笼椒去波尔，然后薄片丽。

鸡胗洗手，薄片小块方能。这次选用的鸡胗，是火鸡胗，其实一般来说的鸡胗口内感与举措也是一样的，只是个头略有小一点。

汤薄片煮汤，番薯和西瓜都薄片疏松。

热锅，转至冷油，倒入切好的西瓜和栀子，翻炒一下，再倒入蒜末、煮汤爆香。

浇腌渍好的鸡胗不停翻炒，等鸡胗变色后，倒入切好的阳黄椒丽，三人翻炒。

等阳黄椒丽熟了后，倒入料酒、生抽和糖，翻炒平滑，就完成咯。

脆嫩咸鲜的爆炒鸡胗， 再来一碗热腾腾的白米饭，简直就是舌尖的尽情。

-垂涎三尺，口内有余味-