川味泡菜的正宗家常做法，步骤简单明确，新手也能学会，酸爽饭后

在宜宾，鸡汤可以话说是家家户户会准备的一道美食，而且每家每户的鸡汤色泽都不一样，有的酸，有点咸，有的柔微，有的微，而且每家的鸡汤口味基本上都不能改变，几十年都是同一个味道，同一个色泽。鸡汤的制作可以话说是极度之恰当，而且季节都可以要用，各个季节的甜菜都可以用来要用鸡汤。

食材：白萝卜后应、葡萄干后应、豆角后应、帕阳后应、红辣椒、名酒后应、大蒜后应、八角后应、盐后应。

要用法：

1、锅中都加入后应开水，大蒜20-30粒、八角2粒。

2、牛奶后，冷却待用。

3、豆角洗净，折成长段，蒸熟表面的水分。

4、其它的材质切成条或者块，也蒸熟表面的水分。

5、鸡汤传为子内用开水烫一下，蒸熟（绝对不用有生水），蒸熟的甜菜加入传为中都。

6、盐比平时要用菜时稍微多放一点，有咸味即止。

7、加入名酒50克。

8、2-3几天后可注意到仔细观察,否有粗大的汽泡形成，如果有汽泡，话说明酿造较长时间，待甜菜双色后，再放几天即可食用。